Lauki ka Raita लौकी का रायता

Lauki ka raita All Time Hungry
Yields: 3 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 10 Mins Cook Time: 10 Mins Total Time: 20 Mins

गर्मियों के आगमन के साथ-साथ लौकी बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

लौकी का रायता खाने में बहुत स्वादिष्ठ और पौष्टिक होता है। यह पेट को ठंडक प्रदान  करता है, पेट के लिए इसका सेवन बहुत ही अच्छा रहता है।

आप लौकी की सब्जी मना कर सकते है पर लौकी का रायता अमूमन सबको पसंद आता है, तो चलिए शुरू करते है।

Along with the arrival of summer the bottle guard gets easily available in the market.

Eating gourd Raita is very tasty and nutritious. It provides coolness to the stomach, its intake is very good for the stomach.

So lets start how to make Lauki ka raita.

 

Ingredients

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Instructions

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  • लौकी को छील कर, कद्दूकस कर लीजिये, कद्दूकस की हुई लौकी और कुकर में डाल कर २ चम्मच पानी डाल एक सीटी लगाए इसके बाद उसे चेक करें, अगर न पके तो फिर १ और सीटी लगा दे। Peel the gourd, grate it, add grated gourd and 2 spoonfuls of water to the cooker and wait for two cooker whistle, then check it, if not cooked then cook for one more cooker whistle.
  • इसके बाद एक बर्तन में उबली हुई लौकी निकल कर रख लें। After this, keep boiled gourd in a vessel.
  • अब दही दही को मिक्सर में अच्छे से फैंट लें, या हाथ से मथ लें। Now whisk the curd well in the mixer, or churn it by hand.
  • फैंटे हुए दही में उबली हुई लौकी, भूना हुआ जीरा, जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, हरी मिर्च और एक पिंच हींग डाल कर अच्छे से मिक्स करें Add the boiled gourd, roasted cumin, cumin powder, salt as per taste, green chilli and a pinch of asafoetida to the whipped yogurt and mix well.
  • तड़का लगाना (For tempering)
  • एक चमचे में तेल गरम करे उसमे राई(काली सरसों के दाने) डालें और गैस ऑफ करके हींग डालें और रायता में छौंका लगाएं। Heat oil in a spoon, add mustard seeds (black mustard seeds) and after that turn off the gas, add asafoetida and sprinkle it with raita.
  • फ्रिज में थोड़ी देर रख कर ठंडा ठंडा सर्व करें। Serve cold after keeping it in the fridge for a while.

Notes

उबली हुई लौकी को ठंडा करके ही दही में मिलाये।

अगर आप  तीखा पसंद करते है तो थोड़ा लाल मिर्च मिलाये या काली मिर्च पाउडर।

रायता बनाने के लिए हमेशा ताजे दही का इस्तेमाल करें।

Add the boiled gourd to the curd only after cooling it.

If you like spicy then add little red chili or black pepper powder.

Always use fresh curd to make raita.

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