मटर की चाट Matar Chat

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Yields: 4 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 20 Mins Cook Time: 10 Mins Total Time: 30 Mins

चाट भारत मे विशेष तौर पर उत्तर भारत मे खाये जाने वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता है। चाट, हिन्दी शब्द चाट से लिया गया है जिसका अर्थ होता है स्वाद लेना। भारत मे चाट मुख्य रूप से सड़क किनारे खड़े ठेलों पर बेची जाती है और अमूमन हर उम्र का व्यक्ति इसे मज़े लेकर खाता है।

यह एक स्वादिष्ट मसालेदार स्नैक है। मटर की चाट को नाश्ते के रूप में, या कुल्चा या नान के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
गर्म परोसें। अदरक और हरी मिर्च और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

देश: भारत( उत्तर प्रदेश)
सर्विंग तापमान : गरम
मुख्य सामग्री : मटर

This is a delicious spicy snack. Matar chaat can be served as breakfast, or as a main dish with kulcha or naan.
Serve hot Garnish with ginger and green chili and lemon slices.

Country: India (Uttar Pradesh)
Serving Temperature: Warm
Main Ingredients: Peas

Ingredients

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Instructions

0/7 Instructions
  • रात भर मटर को तीन कप पानी में धोकर भिगो दें। 4-5 घंटे बाद मटर अच्छे भीग जायँगे। Wash and soak the peas overnight in three cups of water. After 4-5 hours, the peas will get soaked.
  • जीरा और धनिया को अलग से भूनें, जब तक कि वे भूरे रंग के न हों और खुशबू आने लगे। मसालों को ठंडा करके पीस लें। Roast the cumin seeds and coriander separately, until they turn brown and start to smell. Cool and grind the spices.
  • मटर को 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। नमक, अदरक और हरी मिर्च डालें। मध्यम उच्च तापमान पर पकाएं। Pour the peas into the pressure cooker with 2 cups of water. Add salt, ginger and green chilies. Cook at medium high heat.
  • जब प्रेशर कुकर में भाप बनने लगे, तो आँच को मध्यम कर दें और आठ से नौ मिनट और पकाएँ। When the pressure cooker starts to steam, turn the heat to medium and cook for eight to nine minutes.
  • गैस बंद करें और प्रेशर कुकर खोलने से पहले भाप बंद होने तक प्रतीक्षा करें। मटर मुलायम पकाएँ। ताकि स्वाद बढ़ जाये। Turn off the gas and wait until the steam turns off before opening the pressure cooker. Cook peas soft. So that the taste increases.
  • सभी मसाले मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं , सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। Mix all the spices. Add salt and pepper as per taste, mix all the spices well.
  • यदि मटर सूखे लग रहे हैं तो थोड़ा पानी डालें। गरम गरम मटर की चाट तैयार है। If the peas look dry add some water. Chaat of hot peas is ready.

Notes

ग्रेवी गाढ़ी होनी चाहिए।

the gravy should be thick.

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