Palak paneer पालक पनीर

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Yields: 4 Servings Difficulty: Medium Prep Time: 10 Mins Cook Time: 20 Mins Total Time: 30 Mins

पालक पनीर एक शाकाहारी व्यंजन है, मुख्यता भारत  में ही बनाया जाता है, जिसे सब्जी के रूप में चावल,पूरी और रोटी के साथ खाया जाता है। पालक पनीर उत्तर भारत में ज्यादा खाया जाता हैं।

पालक पनीर  खाने में स्वादिष्ट होने के साथ आयरन,प्रोटीन का अच्छा विकल्प भी है  इसे बनाना भी बहुत आसान है।   इसमें पनीर को टुकड़ों में काट कर और  अदरक, लहसुन, गरम मसाला और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के कुछ रेस्तरां में पालक पनीर को हरा पनीर कहा जाता है।

उत्पत्ति का स्थान: भारत

सर्विंग तापमान: गर्म

Spinach Paneer is a vegetarian dish. This recipe is mainly made in India. It is eaten as a vegetable along with Rice, Puri or Roti. Palak Paneer recipe is mostly eaten in North India.

Palak Paneer recipe is delicious to eat and a good substitute of iron and protein however it is very easy to make. In this recipe cheese is cut into pieces and made with ginger, garlic, garam masala and other spices.

Some restaurants in the United States and Canada have Spinach Paneer called green cheese.

Place of Origin: India

Serving Temperature: Hot

Ingredients

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Instructions

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  • सबसे पहले पालक को अच्छे से साफ करके धो लें। First clean and wash the spinach thoroughly.
  • अब एक पैन में पानी डालें और गरम हो जाने पर पालक को २-३ मिनट के लिए पकाएं। Now add water in a pan and when heated, cook the spinach for 2-3 minutes.
  • उसके बाद पालक को ठन्डे पानी में डालें या ठन्डे होने के बाद मिक्सर में पीस लें। पालक की स्मूथ ग्रेवी बनाएं। Then pour the spinach in cold water or grind it in the mixer after cooling. Make a smooth spinach gravy.
  • अब एक पैन में तेल डालें, जीरा, दालचीनी डालें, जीरा के चटक जाने के बाद उसमे लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। Now add oil in a pan, add cumin seeds, cinnamon, after the cumin seeds crackle, add garlic paste and green chilies.
  • लहसुन के पेस्ट को हल्का पकाएं अब अदरक का पेस्ट डालें अच्छे से चलाएं। Cook garlic paste lightly, now add ginger paste and stir well.
  • मक्खन डालें, कटा हुआ प्याज़ डालें, प्यार को हल्का गुलाबी होने तक पकाएं। Add butter, add chopped onions, cook until turns light pink.
  • अब इसमें टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं। आप चाहे तो टमाटर को न डालें। Now add tomatoes and cook well. If you don’t want, you can skip tomatoes.
  • इसके बाद सारे मसाले जैसे नमक,जीरा पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, डालें और अच्छे से चलाएं। After this add all the spices like salt, cumin powder, red chilli, garam masala, and stir well.
  • अब इसमें पालक की ग्रेवी डालें और पनीर के टुकड़े मिलाएं और ५-६ मिनट अच्छे से पकाएं और क्रीम के साथ गार्निश करें। After this add spinach gravy and mix the paneer pieces and cook it 5-8 minutes and garnish with cream.
  • आपका क्रीमी, स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है इसे रोटी,चावल, और पूरी के साथ सर्वे करें। Your creamy, delicious spinach paneer is ready. Serve it with roti, rice and puri.

Notes

पालक के रंग को बनाएं रखने के लिए पालक के पत्तो को पकाने के बाद उसे ठन्डे पानी में डालें।

पालक पनीर में १-२ बड़े चम्मच क्रीम डालें स्वाद बढ़ जायगा।

आप चाहे तो घी भी डाल सकते हैं।

ग्रेवी को पतला न बनाये।

To maintain the color of spinach, after spinach leaves are cooked, put it in cold water.

Add 1-2 tablespoons of cream to the spinach cheese. The taste will be increased.

You can also add ghee if you want.

Do not make gravy thin.

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